Pan de Leche 😋🍞
Ingredientes:
- 550 g de harina de trigo
- 175 ml de leche
- 120 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 30 g de azúcar glas o nevado
- 4 huevos
- 15 g de levadura seca
- 1 cucharada de sal
Instrucciones:
- En una cacerola, calienta la leche y diluye la levadura en ella. Cuando veas que está completamente disuelta, apaga el fuego y deja que se enfríe hasta que alcance temperatura ambiente.
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro, como si fuera un volcán, y añade tres huevos. Luego, incorpora poco a poco la leche con la levadura (recuerda que debe estar a temperatura ambiente).
- Usa una espátula para mezclar en movimientos envolventes. Cuando la masa esté densa, utiliza tus manos para integrar todo hasta obtener una masa homogénea.
Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
- Espolvorea harina sobre tu superficie de trabajo y extiende la masa. Añade la mantequilla y amasa durante unos 10 minutos. Al principio puede estar pegajosa, pero al finalizar el amasado será más manejable.
Forma una bola con la masa, colócala en un bol y cúbrela con un paño limpio. Déjala reposar durante 2 horas para que fermente.
- Después de este tiempo, la masa habrá crecido. Amasa nuevamente durante 3 minutos para deshacerte del aire.
Divide la masa en porciones iguales, formando bolitas del tamaño de una manzana mediana. De esta cantidad obtendrás aproximadamente 10 porciones. Puedes hacerlas redondas o ovaladas, pero pequeñas.
- Coloca las bolitas de masa en una bandeja con papel encerado y déjalas reposar durante otras 2 horas para una segunda fermentación.
Cuando falten 10 minutos para que termine la fermentación, precalienta el horno a 190°C.
- Bate el huevo restante y úsalo para barnizar cada bollo. Después, espolvorea el azúcar glas o nevado por encima para darles un color dorado y brillante.
Hornea los bollos durante 15 minutos, o hasta que estén completamente suaves, esponjosos y dorados.
- ¡Disfruta de estos deliciosos panes de leche caseros!
