**Pan de Fresa 🍓🍞
**Ingredientes:**
– 1 1/2 tazas de fresas frescas, desinfectadas y picadas
– 2 tazas de harina de trigo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
– 1 taza de azúcar granulada
– 2 huevos grandes
– 1/2 taza de yogurt natural o crema agria
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
**Instrucciones:**
*Precalentar el horno:*
1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para pan de 23×13 cm (9×5 pulgadas).
*Preparar las fresas:*
1. En un bol pequeño, mezcla las fresas picadas con 1 cucharada de harina. Esto ayuda a que las fresas no se hundan en el fondo del pan durante la cocción.
*Mezclar los ingredientes secos:*
1. En un bol mediano, tamiza la harina restante con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
*Batir la mantequilla y el azúcar:*
1. En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
*Añadir los huevos y los ingredientes húmedos:*
1. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el yogurt (o crema agria) y el extracto de vainilla.
*Combinar las mezclas:*
1. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén apenas combinados. No sobre mezcles.
*Incorporar las fresas:*
1. Incorpora suavemente las fresas enharinadas y las nueces (si las usas), mezclando con cuidado hasta que estén distribuidas uniformemente.
*Hornear:*
1. Vierte la masa en el molde para pan preparado y alisa la parte superior con una espátula.
2. Hornea en el horno precalentado durante 55-65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio.
*Enfriar:*
1. Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
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**Tiempo de preparación**: 15 minutos
**Tiempo de cocción**: 55-65 minutos
**Tiempo total**: 1 hora 30 minutos
**Porciones**: 10-12 rebanadas
**Calorías**: Aproximadamente 200 kcal por rebanada
Este Pan de Fresa es húmedo, sabroso y perfecto para el desayuno, una merienda o un dulce capricho. ¡Disfrútalo!
