Instrucciones:
- Preparación del pollo: Abre cada pechuga de pollo en forma de “libro”, sin cortar completamente, para que puedas rellenarlas. Coloca una o dos lonchas de queso dentro de cada pechuga y ciérrala, presionando bien los bordes para sellar.
- Condimentación: Sazona las pechugas rellenas con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil por ambos lados.
- Empanado: Prepara tres platos hondos: uno con la harina, otro con los huevos batidos y el último con el pan rallado. Pasa cada pechuga primero por la harina, luego por el huevo batido, y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas en cada paso.
- Freír el pollo: Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las pechugas empanadas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas en el centro. Si lo prefieres, también puedes hornearlas a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para dorar ambos lados.
- Servir: Coloca las pechugas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve el pollo caliente, acompañado de arroz, ensalada o tu guarnición favorita.
¡Estas pechugas de pollo crujientes y rellenas de queso son irresistibles! Perfectas para una comida sabrosa en cualquier momento de la semana. ¡Buen provecho!
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