Nasi Lemak con Sambal Ikan Bilis
Ingredientes:
Para el arroz:
- 2 tazas de arroz jazmín
- 2 tazas de leche de coco
- 1 taza de agua
- 1 hoja de pandan (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
Para el sambal ikan bilis:
- 100g de ikan bilis (anchoas secas)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 trozo de jengibre, finamente picado
- 4-5 chiles rojos secos (ajustar al gusto), remojados en agua caliente
- 1 cucharada de pasta de tamarindo disuelta en 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de azúcar de palma (o azúcar moreno)
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite para freír
Acompañamientos:
- Huevos duros
- Pepinos, cortados en rodajas
- Cacahuetes tostados
- Sambal (opcional)
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