Ingredientes:
Para la masa de croissant:
- 500 g de harina de trigo
- 10 g de sal
- 50 g de azúcar
- 10 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca
- 275 ml de leche tibia
- 250 g de mantequilla (fría y en bloque para laminar)
Para el relleno:
- 200 g de jamón en rebanadas (puedes usar jamón de pavo o de cerdo, al gusto)
- 200 g de queso en rebanadas (puede ser queso gouda, cheddar o el de tu preferencia)
Para el glaseado:
- 1 huevo batido para pincelar
Instrucciones:
1. Preparación de la masa:
- Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Activar la levadura: Disuelve la levadura en la leche tibia y déjala reposar unos minutos hasta que empiece a hacer espuma.
- Formar la masa: Agrega la leche con levadura a la mezcla de harina y amasa bien hasta que obtengas una masa homogénea y suave. Si tienes una amasadora, utiliza el gancho de masa durante unos 5-7 minutos. Si amasas a mano, puede tomar unos 10 minutos.
- Reposo: Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en el refrigerador durante 1 hora.
2. Laminar la mantequilla:
- Preparar la mantequilla: Coloca la mantequilla fría entre dos hojas de papel para hornear. Golpea la mantequilla con un rodillo y extiéndela hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm y forma rectangular. Refrigera mientras sigues con la masa.
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