Ingredientes:
1 ½ tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
4 huevos grandes
½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 taza de leche
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
Ralladura de un limón o naranja (opcional)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Prepara un molde para cupcakes o mantecadas y coloca los capacillos de papel (si los tienes).
3. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa.
4. Agrega los huevos uno por uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
5. Añade la vainilla y la ralladura de limón o naranja, si decides usarla, para darle un toque cítrico.
6. Tamiza la harina junto con el polvo para hornear.
7. Añade esta mezcla de harina poco a poco a la mezcla de huevo y mantequilla, alternando con la leche. Bate hasta que esté todo bien integrado, pero no sobrebatas para que las mantecadas queden esponjosas.
8. Vierte la masa en los capacillos o moldes, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad para dejar espacio a que suban.
9. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las mantecadas estén doradas y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
10. Retira las mantecadas del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.
