LOMO DE CERDO EN SALSA

1kg de lomo en filetes ( la cantidad siempre según comensales)

aceite de oliva

sal y pimienta

orégano

harina para rebozar los filetes

tres dientes de ajo

un pimiento

un tomate

medio vaso de vino blanco

Ponemos sal, pimienta y orégano a los filetes. Los pasamos por harina y los freímos..solo vuelta y vuelta para sellar.

Los pasamos a una cazuela donde los vamos a cocinar después. Una vez hecho este paso, colamos un poco de aceite para que no tenga restos de harina y sofreímos el ajo, el pimiento y el tomate todo troceado en trozos irregulares ya que una vez sofrito lo vamos a triturar.

Cuando esté bien pochado le añadimos el vino y dejamos evaporar. Pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien, ponemos por encima de la carne y añadimos un poco de agua para que cubra…pero no en exceso. Dejar que hierva a fuego lento hasta que veamos que está tierno…unos 20 o 30 minutos.

Lo podemos acompañar con un puré de patata,

Unas patatas fritas…o una ensalada.

Buen provecho!!