Lasaña de Champiñones y Espinacas con Salsa de Tomate

Ingredientes

Para la lasaña:

• 12 láminas de lasaña (puedes usar precocidas o cocerlas según las instrucciones del paquete)
• 300 g de champiñones frescos, cortados en láminas
• 200 g de espinacas frescas
• 250 g de queso ricotta o requesón
• 250 g de queso mozzarella rallado
• 50 g de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Para la salsa de tomate:

• 500 ml de salsa de tomate (puede ser casera o comprada)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)

Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes del relleno:
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
   • Agrega los champiñones y el ajo picado. Cocina hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, aproximadamente 5 minutos.
   • Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
2. Mezclar los quesos:
   • En un tazón, mezcla la ricotta con un poco de sal y pimienta. Reserva.
3. Preparar la salsa de tomate:
   • En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y sofríe durante 1-2 minutos.
   • Agrega la salsa de tomate y sazona con sal, pimienta y una pizca de azúcar si lo prefieres. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Reserva.
4. Montar la lasaña:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • En una fuente para hornear, coloca una capa fina de salsa de tomate en el fondo.
   • Coloca una capa de láminas de lasaña encima de la salsa.
   • Agrega una capa del relleno de champiñones y espinacas, luego una capa de la mezcla de ricotta, y espolvorea un poco de mozzarella.
   • Repite las capas (láminas de lasaña, relleno, queso) hasta que se acaben los ingredientes. Termina con una capa de mozzarella y parmesano por encima.
5. Hornear:
   • Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
   • Retira el papel de aluminio y hornea otros 10-15 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
6. Servir:
   • Deja reposar la lasaña unos minutos antes de cortarla.
   • Sirve con la salsa de tomate en la base y decora con perejil fresco picado.