Ketchup Casero Sin Químicos

• 1 cucharada de aceite de oliva: Para saltear los aromáticos.

• 1/2 taza de agua: Para ajustar la consistencia de la salsa.

• 1 cucharadita de sal: Aporta sabor y ayuda a resaltar los ingredientes.

• 500 g de tomates maduros: La base de la receta. Asegúrate de que estén bien maduros para obtener un mejor sabor.

• 1 cebolla pequeña, picada finamente: Añade dulzura natural y sabor a la salsa.

• 2 dientes de ajo, picados finamente: Aporta un toque aromático y profundo.

• 1/4 taza de vinagre de manzana: Da el toque ácido necesario para equilibrar el dulzor.

• 3 cucharadas de miel (u otro edulcorante natural): Para endulzar el kétchup sin necesidad de azúcar refinada.

• 1/2 cucharadita de mostaza molida (opcional): Aporta un toque de sabor adicional.

• 1/4 cucharadita de canela molida: Da profundidad al sabor.

• 1/4 cucharadita de clavo molido: Acentúa el sabor con una nota cálida y especiada.

• 1/4 cucharadita de pimienta negra: Añade un toque de picor.

• Blanquear los tomates: Coloca una olla grande con agua a hervir. Mientras tanto, prepara un recipiente con agua helada.

• Hervir los tomates: Coloca los tomates en el agua hirviendo durante unos 30 segundos, lo justo para que la piel comience a romperse.

• Enfriar rápidamente: Usa una espumadera para transferir los tomates al agua helada. Esto detendrá la cocción y facilitará pelarlos.

• Pelar y cortar: Una vez que los tomates estén fríos, pélalos y córtalos en trozos pequeños, desechando cualquier semilla si lo prefieres.