Helado de Fresa con Vainilla
Ingredientes:
2 tazas de fresas frescas, cascadas y cortadas
1 taza de azúcar granulada
1 vaina de vainilla, semillas raspadas
2 tazas de crema para batir (crema pesada)
1 taza de leche entera
6 yemas de huevo grandes
Instrucciones:
En una cacerola, combina las fresas, el azúcar y las semillas de vainilla. Cocina a fuego medio hasta que las fresas estén suaves y el azúcar se haya disuelto. Retira del fuego y deja que se enfríe.
En una cacerola separada, calienta la crema para batir y la leche hasta que apenas empiece a hervir. Retira del fuego.
En un tazón, bate las yemas de huevo. Vierte lentamente la mezcla de crema caliente en las yemas, batiendo constantemente.
Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara.
Pasa la natilla a un tazón y deja que se enfríe. Refrigera hasta que esté completamente fría.
Coloca la natilla en una máquina de helados siguiendo las instrucciones del fabricante.
Durante los últimos minutos de agitación, añade la mezcla de fresa.
Transfiere el helado a un recipiente y congela hasta que esté firme.
Tiempo de preparación:
20 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo de enfriamiento: 4 horas | Tiempo total: 4
horas 40 minutos
Porciones: 8
