Instrucciones:
- Precalentar el horno: Calienta el horno a 180°C (350°F).
- Preparar las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Añade la berenjena, el calabacín, y los pimientos. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Agrega los tomates y cocina 5 minutos más. Salpimienta al gusto y añade las hierbas provenzales.
- Montar el gratinado: En una fuente para horno, coloca las verduras cocidas. Añade la salsa de tomate por encima y mézclalo ligeramente. Espolvorea el queso rallado uniformemente sobre la superficie.
- Hornear: Introduce la fuente en el horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas.
¡Este gratinado de verduras con queso es una opción deliciosa y versátil, perfecta para cualquier ocasión!
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