Gazpacho Andaluz: Receta Completa para una Experiencia Refrescante
El Gazpacho es una de las recetas más tradicionales de Andalucía y un clásico del verano en España. Esta sopa fría no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva, gracias a su combinación de vegetales frescos y aceite de oliva. A continuación, te comparto una receta detallada y completa para que disfrutes de un gazpacho auténtico y refrescante.
Ingredientes:
- 1,5 kg de tomates maduros (idealmente tipo pera, ya que son jugosos y sabrosos)
- 1 pimiento verde italiano (estos pimientos son más dulces y suaves)
- 1 pepino grande (preferiblemente tipo español, de piel fina)
- 2 dientes de ajo (ajusta según tu preferencia de sabor)
- 1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande
- 100 g de pan duro (del día anterior, preferiblemente pan blanco sin corteza)
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra (importante para darle cremosidad y sabor)
- 50 ml de vinagre de Jerez (o al gusto; puedes usar vinagre de vino blanco si prefieres un sabor menos intenso)
- Sal al gusto
- Agua fría (opcional, para ajustar la consistencia)
Para la Guarnición (opcional):
- Picatostes (pequeños trozos de pan frito o tostado)
- Dados de pimiento, pepino y tomate
- Huevo duro picado
- Jamón serrano picado (para un toque especial)
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