Una de las principales recetas tradicionales mexicanas son los frijoles charros, siendo un platillo picoso y muy completo para llenar el estómago y levantar el espíritu. Esta receta es muy sencilla y aquí le enseñamos a hacerla paso a paso.
Ingredientes para los frijoles
½ kg de frijoles.
2 ½ litros de agua.
2 dientes de ajo.
½ cebolla.
1 ¼ cucharadita de sal.
Para los frijoles puede usar los que tenga a su disposición, principalmente se usan frijoles bayos, pintos o peruanos.
Ingredientes para preparar la charra
150 gramos de tocino (unas 4 rebanadas en cuadritos).
150 gramos de chorizo.
30 gramos de chicharrón.
100 gramos de salchichas (alrededor 3 unidades en cuadritos).
100 gramos de jamón (en cuadritos).
1 cebolla chica.
1 diente de ajo grande.
3 jitomates (en cuadros).
1 chile serrano o jalapeño.
1 manojo chico de cilantro.
El chicharrón es un ingrediente opcional, pero le da un nuevo matiz de sabor a los frijoles charros, por lo que lo recomendamos.
Preparación de los frijoles charros
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