Ingredientes:
– Para la masa:
300 gramos de harina
200 g de sémola de trigo extra fina
8 g de levadura seca 1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de leche en polvo (opcional) 300 ml de agua
1 cucharadita de sal
– Para el relleno:
450-500 g de pechuga de pollo
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de especias
1/2 cucharadita de pimienta
Comino Jengibre 50ml de aceite de olivaTomate Aceitunas EnsaladaMaíz
Preparación:
1. Disolver la levadura en un poco de agua.
2. Luego agrega el azúcar, el aceite, la leche en polvo, la sémola y la harina.
3. Amasar incorporando poco a poco la sal y el agua.
4. Cubrir la masa obtenida con film transparente y dejar reposar durante 40-60 minutos.
5. Ahora prepara el relleno: corta el pollo en cubos y sazona con sal, pimienta, especias, aceite de oliva y ajo.
6. Estirar la masa con un rodillo y cortar discos.
7. Cocínalas en una sartén caliente, dándoles vuelta hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Déjalo enfriar.
9. Mientras tanto, cocine el pollo previamente preparado en una sartén caliente, sin agregar grasa.
10. Cortar las focaccias por la mitad y rellenar con mayonesa aromatizada con perejil, lechuga, tomate, maíz, aceitunas y pollo.
