Coloca 100 gramos de azúcar en una sartén a fuego medio.
Revuelve hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado.
Vierte el caramelo en un molde y distribúyelo por toda la base. Deja enfriar.
2. Preparar la mezcla del flan:
En un bol grande, bate los huevos con los 200 gramos de azúcar.
Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
Agrega la leche poco a poco mientras sigues batiendo.
3. Montaje:
Vierte la mezcla sobre el molde con caramelo enfriado.
4. Cocción:
Precalienta el horno a 180°C.
Coloca el molde en una bandeja grande y llena la bandeja con agua caliente (baño maría).
Hornea durante 50-60 minutos o hasta que, al introducir un cuchillo, este salga limpio.
5. Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea el molde sobre un plato.
Listo para servir! Ideal para compartir en familia o con amigos:
