Instrucciones:
- Preparar el caramelo: En una cacerola pequeña, agrega el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio sin revolver hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado (aproximadamente 5-7 minutos). Cuida de no dejar que se queme. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan y distribúyelo uniformemente. Deja enfriar.
- Preparar la mezcla del flan: En un bol grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter y hornear: Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde. Cubre el molde con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de un recipiente más grande con agua caliente (baño maría) y hornea a 180 °C durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Enfriar y desmoldar: Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme. Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del molde y dale la vuelta en un plato para servir.
Consejo: Puedes acompañar este flan con frutas frescas o nata montada para darle un toque especial.
¡Disfruta de este clásico flan de caramelo casero, suave y delicioso!
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