Paso a paso
Instrucciones Prepara el lomo de res
Calienta el aceite en una sartén grande y dora el lomo de res por todos lados hasta que esté dorado (aproximadamente 2-3 minutos por lado). Sal y pimienta generosamente. Una vez dorado, retira el filete del fuego y úntalo con una cucharada de mostaza de Dijon. Deja que se enfríe.
Prepara el
relleno de champiñones Pica finamente los champiñones y cocínalos en una sartén con mantequilla durante unos 10 minutos, hasta que toda el agua de los champiñones se haya evaporado y se sequen. Agregue una pizca de sal, pimienta y tomillo fresco (si lo usa). Deje enfriar por completo.
Prepara la base de jamón crudo
Extienda una hoja de papel film y coloque las lonchas de jamón crudo, ligeramente superpuestas, encima. Unta un poco de paté de foie gras sobre las lonchas de jamón. Luego, esparce la mezcla de champiñones de manera uniforme sobre los jamones. Coloque el lomo de res encima de los champiñones, luego enrolle el jamón alrededor del lomo con la ayuda de una envoltura de plástico, creando una envoltura compacta. Ponga todo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que la forma se elabore.
