Instrucciones:
Paneer Masala:
- Preparar la salsa: En una licuadora, tritura los tomates, el ajo, el jengibre y el chile verde hasta obtener una pasta suave.
- Saltear la cebolla: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
- Añadir las especias: Incorpora el comino, el cilantro, la cúrcuma, el chile en polvo y el garam masala. Remueve por un minuto para que suelten su aroma.
- Cocinar la salsa: Vierte la pasta de tomate y deja que se cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que el aceite se separe.
- Agregar el paneer: Añade los cubos de paneer y mezcla suavemente. Vierte el agua y cocina por otros 5 minutos para que el paneer absorba el sabor de las especias.
- Decorar y servir: Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro fresco.
Parathas:
- Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina, la sal y el aceite. Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave.
- Formar los parathas: Divide la masa en pequeñas bolas y estíralas en discos finos.
- Cocinar: Calienta una sartén y cocina cada paratha por ambos lados, untando un poco de aceite o ghee hasta que estén dorados y crujientes.
- Servir caliente: Sirve los parathas con el delicioso paneer masala.
¡Listo! Ahora tienes una explosión de sabores que te llevará directo a la India con este plato delicioso y lleno de especias. 🌶️
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