Fiambre de Pollo con Pistachos

Instrucciones

1. Preparar la mezcla:
   • En un bol grande, mezclar la carne de pollo con los huevos, el ajo, la mostaza, el pimentón, las hierbas provenzales, sal y pimienta.
   • Añadir los pistachos y las almendras molidas (si las usas). Mezclar bien hasta obtener una masa uniforme.
2. Formar el fiambre:
   • Colocar un trozo de papel film o papel aluminio sobre una superficie plana.
   • Verter la mezcla de pollo sobre el papel y darle forma cilíndrica, compactando bien la masa.
   • Envolver el fiambre con el papel, asegurándote de cerrar bien los extremos para que no pierda su forma.
3. Cocinar el fiambre:
   • Llevar una olla grande con agua a fuego medio hasta que hierva suavemente.
   • Colocar el fiambre envuelto en el agua caliente. Cocinar durante 30-40 minutos, asegurándote de que quede sumergido.
   • Alternativamente, puedes hornearlo a 180 °C durante 35-40 minutos.
4. Enfriar y servir:
   • Retirar el fiambre del agua o del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
   • Refrigerar durante al menos 2 horas antes de cortarlo en rodajas.
   • Servir frío como aperitivo o como parte de un plato principal acompañado de ensalada o pan.

Consejos

• Si deseas darle un toque ahumado, agrega una pizca de pimentón ahumado a la mezcla.
• Puedes sustituir el pollo por pavo si prefieres un sabor más suave.
• Este fiambre es ideal para preparar con antelación, ya que se conserva muy bien en el refrigerador durante 3-4 días.

¡Disfruta esta deliciosa y nutritiva receta!