Estofado de Carne

Ingredientes:

– 2 libras de carne, cortadas en trozos del tamaño de un bocado

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 1 cebolla grande, picada

– 3 dientes de ajo, picados

– 4 zanahorias en rodajas

– 3 patatas, en cubitos

– 4 tazas de caldo de res

– 1 cucharadita de tomillo seco

– 1 hoja de la bahía

– Sal y pimienta al gusto

– 1 taza de guisantes congelados

– Perejil fresco, picado (para guarnición)

Instrucciones:

1. Marrón la carne de vacuno: en una olla grande, calienta el aceite de oliva a calor medio. Añade los trozos de carne y cocina hasta que estén marrones por todos lados. Esto debería tardar unos 5-7 minutos.

2. Saltear las verduras: añade la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Saluté durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla sea suave y translúcida.

3. Añade las zanahorias y las patatas: revuelve las zanahorías en rodajas y las patatas picadas. Mezcla todo junto por unos minutos.

4. Vierte en el caldo: añade el caldo de carne a la olla, asegurando que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Espolvorear en el tomillo seco, agregar la hoja de la bahía y sazonar con sal y pimienta.

5. Haciendo fuego a fuego lento: lleva el estofado a hervir. Una vez hirviendo, reducir el calor a bajo y cubrir la olla. Deja que se cocine a fuego lento durante alrededor de 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna.

6. Añade los guisantes: Unos 5 minutos antes de servir, revuelve los guisantes congelados. Deja que se calienta.

7. Servir y adornar: quitar la hoja de la bahía. Cuchararto el estofado en tazones y adornar con perejil fresco.

Acompaña con arroz blanco o tortilla