Ensalada de Papa y Huevo

4 papas grandes (cocidas y cortadas en cubos)

3 huevos (cocidos y picados)

1/2 taza de mayonesa

1 cucharada de mostaza amarilla

1 cebolla pequeña (finamente picada)

1 tallo de apio (picado)

Perejil fresco (picado, para decorar)

Sal y pimienta al gusto

Jugo de medio limón

Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves pero firmes. Escúrrelas y deja enfriar. Mientras tanto, cocina los huevos hasta que estén duros, enfríalos, pélalos y córtalos en trozos pequeños.

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