Ensalada de Macarrones

🥚 Ensalada de Macarrones con Huevo Endiablado 🍴

Ingredientes:

• 1 libra de macarrones de codo
• 6 huevos duros, pelados y picados
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de crema agria
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de relish de pepinillo dulce
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 taza de apio, finamente picado
• 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
• Cebollino fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

1. Cocina los macarrones: Hierve los macarrones de codo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría, luego déjalos enfriar.
2. Prepara el aderezo: En un tazón grande, bate la mayonesa, la crema agria, la mostaza Dijon, el vinagre blanco, el relish de pepinillo dulce, la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Combina los macarrones y el aderezo: Agrega los macarrones fríos al tazón con el aderezo, mezclando bien para cubrir toda la pasta de manera uniforme.
4. Agrega las verduras y los huevos: Incorpora suavemente los huevos duros picados, el apio y la cebolla roja hasta que todo esté bien integrado.
5. Refrigera: Cubre la ensalada y refrigérala durante al menos una hora para que los sabores se desarrollen por completo.
6. Decora y sirve: Justo antes de servir, espolvorea cebollino fresco picado por encima para darle más sabor y color.

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos (más el tiempo de refrigeración) | Porciones: 6-8