EMPANADAS FRITAS 

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.

2. Añade la mantequilla y desmenúzala con las manos hasta obtener una textura arenosa.

3. Incorpora el huevo y mezcla.

4. Agrega el agua tibia poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y homogénea.

5. Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar durante 30 minutos.

6. En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.

7. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.

8. Incorpora las aceitunas, las pasas, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cocina por unos minutos más y deja enfriar.

9. Divide la masa en porciones y extiéndelas con un rodillo hasta que estén finas (aproximadamente 2-3 mm).

10. Corta círculos del tamaño deseado (puedes usar un plato pequeño o un cortador grande).

11. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.

12. Dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor.

13. Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

14. Fríe las empanadas por tandas hasta que estén doradas y crujientes.

15. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.