EMPADINHA DE FRANGO

Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o tomate, o extrato e refogue por 4 minutos. Junte o frango, o milho, a azeitona e refogue por 4 minutos, mexendo.
Junte a farinha dissolvida no leite, mexendo até engrossar.
Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a manteiga, a banha, o ovo batido com um garfo e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
Acrescente a água, aos poucos, sovando somente para ligar.
Se necessário, pingue mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo sobre duas folhas plásticas.
Corte uma das massas com um cortador redondo grande e forre forminhas de empada.
Coloque o recheio e cubra com o Catupiry.
Corte círculos menores com a outra massa e cubra as empadas, apertando as laterais para fechar.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, desenforme e sirva