- Cocinar la zanahoria:
- Calienta una sartén con un poco de aceite y añade las zanahorias ralladas. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden un poco. Luego, deja que se enfríen.
- Preparar la mezcla:
- En un bol, mezcla las zanahorias cocidas con un huevo, la harina, sal y pimienta. Forma una masa compacta. Si la mezcla está muy húmeda, añade un poco más de harina.
- Formar las croquetas:
- Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de discos o croquetas.
- Empanizar las croquetas:
- Bate el huevo restante en un bol. Sumerge cada croqueta en el huevo batido y luego pásala por el pan rallado, cubriéndola completamente.
- Freír las croquetas:
- Calienta aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir y disfrutar:
- ¡Listas para disfrutar! Acompáñalas con tu salsa favorita o simplemente sírvelas tal cual para una merienda sabrosa y nutritiva.
¡Estas croquetas son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión!
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