Instrucciones:
En un bol grande, aplasta las papas cocidas hasta hacer un puré.
Agrega el atún escurrido, la cebolla, el ajo, el perejil, el huevo y el pan rallado. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Forma bolitas o croquetas con la mezcla y aplánalas ligeramente.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las croquetas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira del aceite y deja escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve calientes, acompañadas de salsa de tu preferencia.
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