Incorporar la maicena
Tamiza la maicena sobre la mezcla de yemas y azúcar, mezclando bien para evitar grumos.
Unir las preparaciones
Retira la vaina de vainilla de la leche caliente. Poco a poco, vierte la leche sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para que las yemas no se cocinen.
Espesar la crema
Vuelve a poner la mezcla en el cazo a fuego lento. Remueve constantemente con una cuchara de madera o unas varillas hasta que espese. No dejes que hierva, para evitar que se corte.
Enfriar y servir
Una vez que la crema tenga la consistencia deseada, viértela en recipientes individuales o en un bol grande. Cubre con papel film tocando la superficie para evitar que se forme una costra.
Déjala enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérala por al menos 2 horas.
Consejos:
- Puedes acompañar esta crema con frutas frescas, galletas, o usarla como relleno para tartas y pasteles.
- Si prefieres un sabor más intenso, añade un poco más de vainilla.
¡Disfruta esta delicia casera!
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