Modo de Preparo
1. Preparação da Costela:
Pré-aqueça o forno a 160°C.
Em uma tigela, misture o alho picado, a cebola ralada, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o alecrim (se estiver usando).
Esfregue essa mistura em toda a costela, garantindo que ela fique bem temperada.
2. Descanso para Marinar:
Deixe a costela marinar por pelo menos 30 minutos. Se possível, deixe na geladeira por algumas horas ou durante a noite para um sabor mais intenso.
3. Preparação para Assar:
Coloque a costela em uma assadeira com a parte do osso voltada para baixo.
Adicione a água na assadeira para ajudar a manter a umidade durante o cozimento.
Cubra a assadeira com papel alumínio, fechando bem as bordas para que o vapor não escape.
4. Assar a Costela:
Leve a costela ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 3 horas. O tempo pode variar dependendo da espessura da costela e da potência do seu forno.
Após 3 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C.
Asse por mais 30 a 45 minutos, ou até que a costela esteja dourada e caramelizada por cima.
5. Finalização:
Retire a costela do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, deixando-a mais suculenta.
Fatie a costela e sirva.
Sugestão de Acompanhamentos
Arroz branco ou integral
Farofa
Salada verde
Batatas assadas
Molho barbecue
Dicas e Conclusão
Dica Bônus:
Para um toque extra de sabor, você pode substituir a água da assadeira por um caldo de carne caseiro ou cerveja preta. Isso trará uma profundidade de sabor ainda maior para a sua costela.
Conclusão:
Seguindo esses passos, você terá uma costela bovina assada no forno deliciosa, suculenta e cheia de sabor. Esta receita é uma verdadeira prova de que, com simplicidade e bons ingredientes, é possível criar pratos memoráveis. Sirva com seus acompanhamentos preferidos e prepare-se para receber muitos elogios. Bom apetite!
