Trucos para una salsa Strogonoff infalible
- Escoge unos buenos champiñones frescos de temporada que sean de buen tamaño, ya que al cocinarlos, su tamaño se reduce casi a la mitad.
- Si quieres una receta más ligera, puedes sustituir la nata por yogur. El truco para que quede perfecta es incorporarlo poco a poco ayudándote de unas varillas. Hazlo a fuego medio sin dejar que la salsa hierva para evitar que se corte.
- Añade un poco de cebollino bien picado a la hora de servirlo. Así aportarás color y sabor al plato.
- Si quieres una salsa Strogonoff más líquida, un buen truco es incorporar medio vasito de caldo de pollo justo después de haber evaporado el alcohol. También te quedará una salsa más sabrosa.
- Para conseguir matices diferentes, puedes añadir un poco estragón fresco o seco, e incorporarlo a la receta justo cuando vayas añadir la nata.
- Haz una Strogonoff apta para vegetarianos sustituyendo la nata por crema de soja. La textura y el sabor serán muy similares y la receta te quedará igual de buena.
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