Churros

150 ml de agua

20 g de azúcar

40 g de mantequilla sin sal

110 g de harina de trigo todo uso

1 huevo

Aceite de cocina (para freír)

azúcar y canela para espolvorear

Ingredientes para el topping de chocolate

50 g de chocolate negro (70% de cacao es ideal)

25 g de azúcar

120 ml de leche

4 g de almidón de maíz (maicena)

10 ml de agua

En una cacerola a fuego medio, combina el agua, el azúcar y la mantequilla. Calienta hasta que la mantequilla se derrita por completo y el agua comience a hervir.

Retira del fuego y añade de golpe los 110 g de harina de trigo. Remueve rápidamente con una espátula o cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola y forme una bola homogénea.

Regresa la cacerola al fuego bajo y cocina la masa por unos 2-3 minutos mientras sigues removiendo. Esto ayudará a secar un poco la masa y darle mejor consistencia.

Retira la masa del fuego y déjala reposar durante unos 10 minutos para que se enfríe ligeramente antes de agregar los huevos.

Agrega el huevo, a la masa enfriada. Mezcla bien hasta que quede completamente integrado. La masa debe ser suave, un poco pegajosa y brillante.

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a una temperatura de aproximadamente 180°C (350°F). Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de comenzar a freír.