Paso 2
Picar finamente el perejil después de lavarlo y frotarlo con papel de cocina absorbente.
Paso 3
Colocar en un bol el pan rallado y el perejil picado y añadir el atún escurrido.
Etapa 4
Agrega los huevos
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Paso 5
Añade una pizca de pimiento mixto recién molido.
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Paso 6
Mezclar bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 7
Agrega dos cucharadas de pan rallado y vuelve a mezclar; Si la mezcla aún está demasiado blanda y pegajosa, agregue más pan rallado.
Paso 8
Coge un poco de la mezcla y forma las chuletas.
Paso 9
Rebozar las chuletas de atún en la harina, presionando bien con las manos para que se adhiera
Paso 10
Pasar las chuletas de atún por los huevos bien batidos.
Paso 11
Sacar las chuletas del huevo y rebozarlas por pan rallado, dándoles la vuelta varias veces para que queden bien empanizadas por todos lados.
Paso 12
Calienta el aceite de oliva virgen extra y, una vez que alcance la temperatura adecuada, puedes probarlo mojando una pizca de pan rallado en el aceite: si inmediatamente vuelve a la superficie formando burbujas, significa que tiene la temperatura adecuada. Coloca con cuidado las chuletas de atún en la olla.
Paso 13
Se formarán burbujas alrededor de las chuletas, déjalas cocinar unos minutos.
Paso 14
Dar la vuelta a las chuletas con una espátula perforada y una cuchara.
Paso 15
Cocine las chuletas de atún por ambos lados hasta que adquieran un bonito color dorado.
. Escurrir las chuletas de atún en un plato con papel absorbente para frituras.
Paso 16
Acomoda las chuletas de atún en una bandeja y sirve inmediatamente, acompañando con una ensalada verde y una salsa de tu preferencia.
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