Cómo Preparar Chips de Papa Caseros Crujientes y Sabrosos
Ingredientes:
4-5 papas grandes
Aceite de girasol o vegetal para freír
Sal al gusto
Especias adicionales (opcional): pimienta negra, paprika, ajo en polvo, orégano, perejil seco, etc.
Instrucciones paso a paso:
1. Preparación de las papas:
Comienza lavando bien las papas para eliminar cualquier rastro de tierra. Luego, pela las papas si prefieres chips sin cáscara, aunque también puedes dejarlas con la piel si deseas un toque más rústico.
Usando una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta las papas en rodajas muy finas. Cuanto más finas sean las rodajas, más crujientes resultarán los chips. Para obtener un efecto ondulado como el de las papas fritas comerciales, usa un cortador en zigzag.
2. Remojo para mayor crujido:
Coloca las rodajas de papa en un bol grande con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 30 minutos. Este proceso es fundamental para eliminar el exceso de almidón de las papas, lo que hará que queden más crujientes al freírlas.
Si deseas, puedes cambiar el agua una o dos veces durante el remojo para eliminar más almidón.
