Ingredientes
6 libras de panzas de cerdo
4 tazas de agua
2 cucharadas de sal
3 limones grandes (el jugo)
Elaboración
Paso 1. Lavar y desinfectar bien la carne con mucha agua caliente, sal y vinagre
Paso 2. Colocar la carne en un cardero grande con el agua, la sal y el zumo de los limones y tapar a fuego medio
Paso 3. Dejar cocinar hasta que hayan consumido todo el agua, recuerdas moverlos de vez en cuando para que no se peguen en el fondo de la paila
Paso 4. Una vez que la carne haya consumido el agua completamente, verás como empezarán a soltar la grasa solos
Paso 5. Ahora, dejar sofreír en su propia grasa, y no te olvides ir moviéndolos a menudo, para que se doren completamente, déjalos sofreír hasta que se tornen bien dorados y crujientes
Paso 6. Cuando veas que están tostados y dorados, retirar del aceite y colocarlos encima de un trozo de papel toalla para que absorban un poco de grasa y listos! Disfrutas de tus chicharrones
Mixed pork cracklings made in FIREWOOD
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