Chicharrones de Carnes de Cerdo Mixtas
Ingredientes:
- 6 libras de panceta de cerdo
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de sal
- 3 limones grandes (el jugo)
Elaboración:
- Lavar y desinfectar:
Lave y desinfecte bien la carne con abundante agua caliente, sal y vinagre. - Cocinar:
Coloque la carne en una cacerola grande con el agua, la sal y el jugo de los limones. Tape la cacerola y cocine a fuego medio. - Consumir el agua:
Deje cocinar hasta que se haya consumido toda el agua, moviendo de vez en cuando para evitar que la carne se pegue al fondo de la olla. - Soltar la grasa:
Una vez que el agua se haya evaporado completamente, la carne comenzará a soltar su propia grasa. - Freír en su grasa:
Deje que la carne se fría en su propia grasa. No olvide moverla con frecuencia para que se dore de manera uniforme. Fría hasta que los chicharrones estén bien dorados y crujientes. - Retirar y escurrir:
Cuando los chicharrones estén dorados y crujientes, retírelos del aceite y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
¡Listos para disfrutar!
Cracklings de Cerdo Mixto
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Ingredientes:
- 6 libras de panceta de cerdo
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de sal
- 3 limones grandes (el jugo)
Elaboración:
- Lavar y desinfectar:
Lave bien la carne con abundante agua caliente, sal y vinagre. - Cocinar:
Coloque la carne en una cacerola grande con agua, sal y el jugo de los limones, tape y cocine a fuego medio. - Mover para evitar que se pegue:
Cocine hasta que el agua se haya consumido, moviendo de vez en cuando para que la carne no se pegue al fondo. - Soltar la grasa:
Cuando el agua se haya evaporado, la carne comenzará a liberar su propia grasa. - Freír en la grasa propia:
Fría la carne en su grasa, moviéndola con frecuencia para que se dore de manera uniforme, hasta que esté crujiente y dorada. - Escurrir:
Una vez dorada y crujiente, retírela del aceite y escúrrala sobre papel absorbente.
¡Disfrute de los crujientes chicharrones!
