Esta cazuela de verduras abundante es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para cualquier comida. Repleta de coliflor, brócoli y una variedad de verduras frescas, es una forma saludable de disfrutar de una dieta equilibrada. Sirva esta cazuela con una guarnición de yogur griego y salsa de ajo para darle un toque extra de sabor. Ya sea que esté cocinando para una cena familiar o preparando comidas para la semana, esta cazuela seguramente será una de sus favoritas.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
Para la cazuela:
- 450 g de coliflor cortada en ramilletes
- 300 g de brócoli cortado en ramilletes
- Agua para hervir
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de leche
- Aceite de oliva para saltear
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- Perejil fresco picado (al gusto)
- 2 pimientos rojos picados
- 230 g de tomates cherry cortados por la mitad
- 5 huevos
- Pimienta negra al gusto
- Polvo de curry al gusto
- 200 ml de nata espesa
- 100 g de harina
- 70 g de queso rallado (cheddar o el de su elección)
Para la salsa:
- 2 cucharadas de yogur griego
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 dientes de ajo picados
- Eneldo fresco picado (al gusto)
Instrucciones:
Prepare la Verduras:
Cocer la coliflor y el brócoli: Pon a hervir una olla con agua, añade sal y cocina la coliflor y el brócoli con 2 cucharadas de leche durante unos 2 minutos después de hervir. Escurre y reserva.
Saltea las verduras:
Calienta el aceite: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Cocina las cebollas: Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté tierna y traslúcida.
Añade la zanahoria: Incorpora la zanahoria rallada y continúa salteando durante unos 3 minutos.
Añade los pimientos morrones y el perejil: Añade el perejil picado y los pimientos morrones rojos, cocinando unos minutos más.
Cocina los tomates: Por último, añade los tomates cherry cortados por la mitad y cocina hasta que todas las verduras estén tiernas. Retira del fuego.
Prepara la mezcla de huevos:
