Hacer el jarabe:
En una olla grande, combinar 2 kg de azúcar y 2.5 litros de agua.
Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cocinar las cáscaras:
Agregar las cáscaras blanqueadas al jarabe.
Cocinar a fuego lento durante 2 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que las cáscaras estén translúcidas y el jarabe se haya espesado.
Secar las cáscaras:
Retirar las cáscaras del jarabe con una espumadera y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen y sequen durante al menos 8 horas o hasta que estén pegajosas pero no mojadas.
Rebozar en azúcar:
Pasar las cáscaras por azúcar adicional hasta que estén bien cubiertas.
Almacenar:
Guardar las cáscaras confitadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Consejos adicionales:
- Variedad de cítricos: Puedes usar limones, pomelos o limas para añadir variedad de sabores.
- Baño de chocolate: Si deseas un toque más indulgente, puedes sumergir las cáscaras confitadas en chocolate derretido y dejarlas secar en una rejilla.
¡Disfruta de tus deliciosas cáscaras de naranja confitadas en gran cantidad!
