- Preparar la carne: Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños (de aproximadamente 2-3 cm). Sazónalos con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar la carne: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite vegetal. Agrega los trozos de cerdo y cocínalos hasta que se doren por todos lados, alrededor de 7-10 minutos.
- Caramelizar la carne: Una vez dorada, reduce el fuego a medio. Añade el azúcar moreno y mezcla bien para que se caramelice con el cerdo. Cocina por 2-3 minutos hasta que el azúcar se disuelva y forme un caramelo ligero.
- Añadir el ajo y las cebollas: Incorpora el ajo picado y las rodajas de cebolla a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que las cebollas estén blandas y doradas.
- Añadir líquidos: Agrega la salsa de soja, el vinagre y el agua. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne absorba la salsa.
- Servir: Sirve el cerdo caramelizado caliente acompañado de arroz blanco o verduras al vapor.
¡Disfruta de este delicioso plato lleno de sabor y textura!
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