Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10-12 minutos
Tiempo total: 25-27 minutos
Ingredientes
Para la salsa de curry con coco:
1 cucharada de aceite de coco (o aceite vegetal)
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco, rallado
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de comino molido
1 lata (400 ml) de leche de coco
1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para una versión sin pescado)
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Para los camarones:
500 g (1 lb) de camarones grandes, pelados y desvenados
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Adorno opcional:
Cilantro fresco, picado
Rodajas de limón
Arroz cocido o pan naan (para servir)
Instrucciones
