Calabacines Rellenos de Carne con Puré Cremoso de Papa
Ingredientes
Para los calabacines rellenos:
- 4 calabacines medianos.
- 300 g de carne molida (res o cerdo, al gusto).
- 1 cebolla pequeña, finamente picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 50 g de aceitunas negras picadas (opcional).
- 1 huevo cocido, picado.
- 50 g de queso rallado (puede ser mozzarella o queso manchego).
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
Para el puré de papa:
- 500 g de papas, peladas y cortadas en trozos.
- 50 g de mantequilla.
- 100 ml de leche caliente.
- Sal al gusto.
- Nuez moscada (opcional, al gusto).
Instrucciones
