Brócoli a la Crema

– 1 cabeza grande de brócoli, cortada en floretes

– 2 cucharadas de mantequilla

– 2 cucharadas de harina

– 1 taza de leche

– Sal y pimienta al gusto

– Opcional: 1/2 taza de queso rallado (como cheddar o parmesano)

1. Comienza preparando el brócoli. Hierve una olla grande de agua y agrega una pizca de sal. Añade los floretes de brócoli y cocínalos durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Luego, escúrrelos y reserva.

2. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la harina y cocina por un par de minutos, revolviendo constantemente para formar un roux.

3. Vierte lentamente la leche en la sartén, mientras continúas revolviendo para evitar la formación de grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa.

4. Si deseas añadir queso, ahora es el momento. Incorpora el queso rallado a la salsa y revuelve hasta que se derrita por completo.

5. Agrega los floretes de brócoli cocidos a la salsa cremosa y revuelve suavemente para cubrirlos completamente.

6. Continúa cocinando por unos minutos a fuego bajo, solo para permitir que los sabores se mezclen.

7. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.

8. Sirve el brócoli a la crema caliente como acompañamiento o como plato principal. ¡Disfruta de esta deliciosa preparación!