Bok Choy y sartén de camarones

1 lb de camarón, pelado y desveinado

3 tazas baby bok choy, picado

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de jengibre picado

1 pimiento rojo, cortado en rodajas

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de salsa de ostras

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional)

1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua

1/4 de taza de caldo de pollo

Cebollas verdes, cortadas (para adornar)

Semillas de sésamo (para adornar)

En una sartén, calienta el aceite de oliva a un calor medio-alto. Añade los camarones y cocina durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan rosas y opacos. Quita de la sartén y deja a un lado.

En la misma sartén, añade el ajo, el jengibre y el pimiento rojo. Cocina durante unos 2 minutos hasta que el pimiento comience a ablandarse.

Añade el bok choy picado y cocine durante otros 2-3 minutos hasta que el bok Choy esté tierno pero aún crujiente.

En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, caldo de pollo y copos de pimiento rojo. Vierte la mezcla en la sartén con las verduras.

Revuelve la mezcla de maicena y cocina durante 1-2 minutos hasta que la salsa se espese.

Añade los camarones cocidos de nuevo a la sartén y lanza todo junto hasta que estén bien cubiertos con la salsa.

Adorna con cebollas verdes cortadas y semillas de sésamo antes de servir.

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de Cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos

Kcal: 300 kcal | Porciones: 4 porciones