Instrucciones:
Precaliente el horno a 200°C (400°F).
Cortar la coliflor en ramilletes y escaldarlos en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Escurrirlos y dejarlos enfriar.
En un plato hondo, mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta negra. En otro plato, bate los huevos. En un tercer plato, combina el pan rallado panko, el ajo picado, las hierbas italianas, el perejil picado y el queso parmesano rallado.
Primero pasamos cada florete de coliflor por la harina, luego por los huevos batidos y por último los cubrimos con la mezcla de pan rallado.
Colocar los floretes de coliflor rebozados en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. Rociar con aceite de oliva.
Hornee durante 20-25 minutos o hasta que la coliflor esté dorada y crujiente.
Mientras se hornea la coliflor, prepare la salsa mezclando la crema agria, el yogur, el perejil picado, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
Sirva la coliflor asada crujiente caliente con la salsa opcional al costado.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Kcal: 320 kcal | Raciones: 4 raciones
