Bizcochos de Calabacín y Queso Fritos

Instrucciones:

1. Preparar la masa:
   • En un bol grande, mezcla los calabacines rallados con una pizca de sal y deja reposar durante 10 minutos. Luego, exprime los calabacines para eliminar el exceso de agua.
   • Añade el queso rallado, el huevo, la harina, el polvo de hornear, el perejil picado, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Formar los bizcochos:
   • Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor.
   • Usa un cortador de galletas o un vaso para cortar círculos de la masa.
3. Freír los bizcochos:
   • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
   • Fríe los bizcochos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, unos 2-3 minutos por cada lado.
   • Coloca los bizcochos fritos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Servir:
   • Sirve los bizcochos calientes, acompañados de una salsa de yogur o crema agria con perejil picado si lo deseas.

¡Disfruta de tus deliciosos bizcochos de calabacín y queso fritos!