Instrucciones:
- Precalienta el horno: A 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho.
- Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados. Agrega el aceite y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
- Incorpora las zanahorias: Añade las zanahorias ralladas a la mezcla y revuelve hasta que queden bien distribuidas.
- Tamiza los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela y la sal. Tamiza esta mezcla sobre los ingredientes húmedos e incorpora con movimientos suaves hasta que esté homogénea.
- Hornea: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar: Saca el bizcocho del horno y deja que se enfríe en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
- Decora y sirve: Espolvorea azúcar glas por encima y añade algunas ramas de canela para decorar, si lo deseas.
¡Disfruta de este bizcocho de zanahoria y canela, perfecto para acompañar con una taza de té o café!
