Preparar la mezcla húmeda:
En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el aceite y el azúcar hasta que estén bien integrados.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Agregar los ingredientes secos:
En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela, la sal, y, si usas, el jengibre o nuez moscada.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de calabaza, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Hornear:
Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y servir:
Deja que el bizcocho se enfríe antes de desmoldar.
Sirve a temperatura ambiente o tibio. Puedes espolvorear con azúcar glas o decorar con un glaseado ligero de canela si deseas.
¡Disfruta de este bizcocho de calabaza y canela, perfecto para los días frescos de otoño!
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