BISQUETS CASEROS

2 tazas de harina de trigo

1 cucharada de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos

3/4 taza de leche (puede ser leche entera o suero de leche)

1 cucharada de azúcar (opcional, para un toque de dulzor)

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F).

2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar (si estás usando).

3. Añade la mantequilla fría a la mezcla de harina. Utiliza un cortador de masa o tus manos para integrar la mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura arenosa y la mantequilla esté distribuida en pequeños trozos del tamaño de un guisante.

4. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la leche. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que los ingredientes estén justo combinados. No mezcles en exceso.

5. Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa suavemente unas pocas veces hasta que la masa se una. Con las manos o un rodillo, extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 1.5 cm (1/2 pulgada) de grosor.

6. Usa un cortador de bisquets o un vaso para cortar la masa en círculos. Reúne los restos de masa, vuelve a extenderla y corta más bisquets hasta que toda la masa se haya usado.

7. Coloca los bisquets en una bandeja para hornear sin engrasar, dejando un pequeño espacio entre ellos.

8. Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bisquets estén dorados en la parte superior.

9. Retira los bisquets del horno y déjalos enfriar un poco en una rejilla. Sírvelos tibios con mantequilla, mermelada, miel o cualquier acompañamiento de tu preferencia.