Preparación:
- Cocina el arroz: En una cacerola, hierve el agua con la rama de canela y la piel de limón. Agrega el arroz y cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.
- Añade la leche y azúcar: Vierte la leche en la cacerola, y cocina a fuego lento removiendo de vez en cuando. Cuando el arroz esté cremoso (unos 20-30 minutos), añade el azúcar y sigue cocinando unos minutos más.
- Incorpora la vainilla, yemas y mantequilla: Retira la rama de canela y la piel de limón. Agrega el extracto de vainilla, las yemas de huevo batidas y la mantequilla. Mezcla bien hasta que todo esté integrado y el arroz con leche sea aún más cremoso.
- Gratina el arroz con leche: Coloca el arroz en moldes individuales o en un molde grande para horno. Espolvorea una capa de azúcar encima y utiliza un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que se forme una costra dorada.
- Sirve y disfruta: Deja enfriar un poco antes de servir. ¡El contraste entre la capa crujiente de azúcar y la cremosidad del arroz con leche es irresistible!
¡Este arroz con leche gratinado es el postre perfecto para sorprender a todos con su toque caramelizado!
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