Aguadito de Pollo

Para preparar aguadito de Pollo, deberás colocar a hervir tres litros de agua junto a los huesos de pollo. Tapa y cocina durante 25 minutos, reserva el caldo.

En otra olla, coloca un chorro de aceite y sofríe las cebollas durante 5 minutos.

Agrega el ajo pica, sal y pimienta al gusto y sofríe otros 3 minutos. Ahora, agrega la pasta de ají amarillo y espera 5 minutos. Por último, añade el culantro licuado y sofríe 3 más.

Todavía en el fuego, coloca en la olla anterior el caldo de pollo y los trozos de kión, cocina hasta que hierva.

Ahora añade las menudencias: mollejas, hígado, corazones, pescuezos y alas. También el arroz y cocina 10 minutos.

Corta las zanahorias, los pimientos y la pechuga de pollo en cubos, agrégalas junto a las arvejas y el choclo desgranado. Espera tres minutos.

Por último, pica las papas amarillas en mitades y añádelas al caldo con sal al gusto. Cocina hasta que las papas ablanden.

¡Es momento de servir! Puedes decorar con rocoto o ají amarillo