Pechugas de Pollo en Salsa de Champiñones

4 pechugas de pollo

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, picada

2 dientes de ajo, picados

200 g de champiñones, rebanados

1 taza de caldo de pollo (puedes usar caldo bajo en sodio)

1/2 taza de crema de leche

1 cucharada de mostaza (opcional)

1 cucharadita de tomillo seco (opcional)

Perejil fresco, picado (para decorar)

Preparar el pollo:

Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.

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