Receta de Polony Casero
Ingredientes:
- 6 muslos de pollo
- 3 zanahorias (cortadas en trozos grandes)
- 6 dientes de ajo asado
- 1/2 cebolla grande (cortada en trozos grandes)
- 1 tallo de apio
- 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de hojuelas de chile
- 3 sobres de gelatina
- 2 cucharadas de especias cajún (o cualquier otra especia de tu elección)
- Sal al gusto
- Jugo de remolacha (opcional, para dar color)
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Instrucciones:
- Coloca los muslos de pollo en una olla junto con las zanahorias, el apio, la cebolla, los granos de pimienta negra, la hoja de laurel, las especias cajún y la sal. Añade agua hasta cubrir el pollo.
- Lleva a fuego lento y cocina hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del agua y desmenúzalo en trozos pequeños, quitando todos los huesos. No deseches el caldo de pollo.
- Toma 2 tazas del caldo de pollo y retira la grasa de la superficie. Mezcla la gelatina con el caldo, batiendo bien hasta que se disuelva (sigue las instrucciones del paquete de gelatina).
- Pon el caldo, el pollo desmenuzado y el ajo asado en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Añade un poco de jugo de remolacha para darle color (opcional). Vierte la mezcla en un molde y refrigera hasta que cuaje, lo que tomará aproximadamente 6 horas.
¡Listo!
